200回!咀嚼のあとの本当の味
お昼のワークショップは、実際に食べ方の訓練です。
玄米を、一口毎に100回噛んで下さい、との指示が。
∑(゚Д゚) ヒエー!
と思いつつやってみると、100回噛むうちに
いつの間にか、途中で飲んじゃって
~100、の時点で口の中はからっぽ…。
次は「200回噛んで下さい」!
(@_@)観念して、はーい。
現代人は、嚥下神経が良すぎるんですね。
口にものが入ってくると自動的に飲み込むように
反応してしまう、と先生。
ふーん。
それは、良くないことなのね!
もう無理と思いつつも、飲み込みそうになっても
我慢しながら、なんとか200回噛んでみると、
次からは100回近く噛むのが楽になり、
徐々に調味料の向こうに隠れた食材本来の味が
分るようになってきたではありませんか!
玄米
☆(≡^∇^≡)おいしいー☆
自分の舌で、味が分かるようになるって
素晴らしい体験でした。
食材選びも大切だけど、
先生の言う食べ方・・大切ですね!
改めていきます(^ε^)